Beschreibung

Man kann mit dem Mehl sowohl kalt-, als auch warmräuchern. Wird Räuchermehl im Verlauf des Warmräucherns eingesetzt, mildert es die Flammen und fördert gleichzeitig die Rauchentwicklung für noch intensiveres Aroma. Das Räuchergut verfärbt sich bei dieser Holzsorte in einem angenehmen goldgelb. Das Mehl hat eine Körnung von 0,2 – 1,25 mm und ist damit extrafein. Von dem 300 g Beutel hat man auch eine ganze Weile etwas, wenn man ihn schön trocken lagert und von Feuchtigkeit fernhält.